CAP Cuisine

Hôtellerie - Restauration

Formation en apprentissage

Candidature

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Durée et rythme

> En apprentissage

En alternance 2 ans : 980 heures en centre de formation, 2400 heures en entreprise

En alternance 1 an : 490 heures en centre de formation, 1200 heures en entreprise

Délais d'accès

Une semaine à un mois selon la date d'ouverture de la formation. Possibilité d’intégrer la formation au cours de l'année.

Pré-requis

Avoir un certificat médical d'aptitude au métier

Modalités de recrutement

Dossier de candidature,
Réunions d’informations collectives
Entretien individuel, étude de dossier

Tarif

En alternance : Prise en charge des coûts de formation par l'OPCO. La formation est gratuite pour les alternants.

Compétences visées

Préparer différents plats : plats du terroir ou plats exotiques. Le cuisinier associe les saveurs
Rectifier les assaisonnements, mijoter les sauces
Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Contenu de la formation

Travaux pratiques - Techniques appliquées
Sciences appliquées - Technologie professionnelle - Gestion appliquée - Accompagnement projet professionnel
Anglais
Mathématiques - Sciences physiques
Français - Histoire - Géographie
Projet Chef d'œuvre
Prévention Santé Environnement
EPS

Méthodes mobilisées

Cuisine pédagogique
Mises en situation professionnelle
Apport théorique

Modalités d'évaluation

En Contrôle Continu en cours de Formation
Examen final en cohérence avec le référentiel de certification
Validation par blocs de compétences
Certification partielle possible

Et après ?

Poursuites d'étude

Au Campus des Métiers Sainte Catherine :

Bac Pro Cuisine

Dans un autre centre de formation :

Titre de niveau bac Cheffe / Chef de cuisine
CQP Cheffe gérante / Chef gérant
Certificat de Spécialisation Employée traiteuse / Employé traiteur

Débouchés

Commise / Commis de cuisine
Cheffe / Chef de partie

ecole inclusive

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

Grâce à notre équipe, nous offrons un accompagnement adapté et une pédagogie sur mesure, permettant à chaque apprenant de progresser dans son apprentissage.
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite

Si vous avez des questions concernant l’École Inclusive contactez notre équipe :

Au Campus, les formations en alternance sont 100% prise en charge, combinant accompagnement à la recherche d’entreprise, réseau d’entreprises partenaires, intervenants professionnels et individualisation des parcours.

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