Hôtellerie - Restauration

Formation en apprentissage

CAP Cuisine

DURÉE : 1 ou 2 ans (selon le niveau d'études)

NIVEAU : 3

Candidature

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Durée et rythme

> En apprentissage

490 heures de formation soit 65 jours au CFA par an

Délais d'accès

Une semaine à un mois selon la date d'ouverture de la formation. Possibilité d’intégrer la formation au cours de l'année.

Pré-requis

Avoir un certificat médical d'aptitude au métier

Modalités de recrutement

Dossier de candidature,
Réunions d’informations collectives,
Entretien individuel, étude de dossier

Tarif

Prise en charges des coûts de formation par l'OPCO
Devis personnalisé pour les personnes sans prise en charge

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Référente handicap : Mme HUBERT

Compétences visées

Préparer différents plats : plats du terroir ou plats exotiques, le cuisinier associe les saveurs
Rectifier les assaisonnements, mijote les sauves pour étonner et satisfaire ses clients plus gourmets
Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Contenu de la formation

Travaux pratiques - Techniques appliquées
Sciences appliquées - Technologie professionnelle - Gestion appliquée - Accompagnement projet professionnel
Anglais
Mathématiques - Sciences physiques
Français - Histoire - Géographie - EPS
Chef d'œuvre
Prévention Santé Environnement

Méthodes mobilisées

Cuisine pédagogique
Mises en situation professionnelle
Apport théorique

Modalités d'évaluation

En Contrôle Continu en cours de Formation
Examen final en cohérence avec le référentiel de certification
Validation par blocs de compétences
Certification partielle possible

Et après ?

Poursuites d'étude

Titre de niveau bac Cheffe / Chef de cuisine
CQP Cheffe gérante / Chef gérant
MC Employée traiteuse / Employé traiteur

Débouchés

Commise / Commis de cuisine
Cheffe / Chef de partie

Les + de SAINTE-CATHERINE

Gratuité de la formation en alternance
Accompagnement personnalisé
Aide à la recherche d'entreprises
Individualisation des parcours

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Le Campus des métiers Sainte Catherine le Mans, forme des professionnels reconnus dans 6 secteurs d’activités. Avec un taux de réussite élevé aux examens, l’établissement adapte son enseignement scolaire, apprentissage et continue tout en maintenant ses exigences comportementales, culturelles et professionnelles.

202 rue de Saint-Aubin – 72000 LE MANS

LYCÉE lycee@ets-stecatherine.fr

CFA-CFP cfa-cfp@ets-stecatherine.fr

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