Titre professionnel Cuisinier

DURÉE : 6 mois (en continu)

NIVEAU : 3

Candidature

Durée et rythme

> En formation continue

Délais d'accès

Une semaine à un mois selon la date d'ouverture de la formation. Possibilité d’intégrer la formation au cours de l'année.

Pré-requis

Modalités de recrutement

Tarif

ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Référente handicap : Mme HUBERT

Compétences visées

Faire preuves d’efficacité pour le
nettoyage en respectant les règles
d’hygiène
Réaliser la mise en place journalière, tailler
les légumes, habiller un poisson ou une
viande, réaliser une sauce
Conduire des techniques de fabrication
(pâte brisée, sablée, feuilleté, levée,
biscuit, génoise)
Conduire des préparations (de fruits,
légumes frais, viandes de boucherie,
produits de la mer, volailles)
Conduire des cuissons (vapeur, anglaise,
griller, rôtir, rissoler, sauter, frire, mixte,
sous vide)

Contenu de la formation

Travaux pratiques - Technique appliquée
Sciences appliquées - Technologie professionnelle - Environnement Économique et Juridique
Dossier professionnel
Anglais professionnel
Mathématiques contextualisées
Technique de recherche d'emploi

Méthodes mobilisées